Brioche

Ingrédients

• 550 g de farine
• 50 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
• 2 oeufs entiers (ou 4 jaunes)
• 200 g de lait tiède + un peu pour la dorure
• 100 g de beurre
• 8 g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Préparation

1. Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 min.

2. Pendant ce temps, mélanger la farine, les sucres et le sel dans un grand saladier.

3. Faire un puits, y verser le mélange lait/levure, l'eau de fleur d'oranger, les œufs et le beurre.

4. Pétrir pendant une quinzaine de minutes.

5. Couvrir d'un torchon propre et humide puis laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1 h.

6. Au bout de ce temps, travailler à nouveau la pâte pour en chasser l'air.

7. La diviser en 4 boules de taille égale puis déposer les boules les unes à côté des autres dans un moule à cake beurré.

8. Laisser pousser dans un endroit tiède pendant 1 h.

9. Dorer avec un peu de lait.

10. Faire cuire la brioche dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 min (+ ou - selon les fours).

11. Bon appétit.