Boulghour de canard

Ingrédients

• 1 magret de canard
• 2 poireaux
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 noix de gingembre
• 2 cuillère(s) à soupe de miel
• 6 cuillère(s) à soupe de sauce teriyaki
• quatre-épices
• 1 petit piment
• 250 g de boulghour
• poivre
• 10 brins de persil plat
• 50 g de pignons
• huile d'olive

Préparation

1. Coupez le magret en morceaux, en retirant la peau grasse.

2. A l’aide d’un robot, hachez la chair avec les poireaux et les carottes épluchés.

3. Faites revenir dans une grande poêle (ou dans une cocotte), avec un filet d’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le gingembre hachés et le miel.

4. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le hachis canard-légumes, du sel, la sauce teriyaki, du poivre, un peu de quatre-épices, le piment et laissez cuire 5 min en remuant.

5. Ajoutez le boulghour, 50 cl d’eau, mélangez bien et laissez cuire 20 min environ.

6. Ajoutez le persil ciselé, couvrez et laissez gonfler encore 5 min avant de servir avec les pignons grillés à sec à part.