Boulettes Colombo

Ingrédients

• 600 g de chair de poulet sans peau
• 1 cuillère(s) à soupe de poudre à colombo
• 2 oignons frais 1 gousse d'ail
• 1 petit piment
• 1 bouquet de coriandre
• 30 cl de lait de coco
• le jus de 1 citron vert
• huile d'olive poivre du moulin

Préparation

1. Epluchez les oignons.

2. Hachez le poulet avec les oignons, l’ail, un petit morceau de piment, la moitié de la coriandre, ajoutez le jus de citron, du sel, du poivre et façonnez des boulettes. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive environ 15 mn, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Saupoudrez de colombo, mouillez avec le lait de coco et un verre d’eau, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment, le reste de coriandre ciselée, couvrez et laissez mijoter 30 mn. Servez avec du riz.