Bouillon de boeuf

Ingrédients

• ingrédients :
• jarret de boeuf : 1 tranche
• poireaux : 2
• céleri branche : 1/2 botte
• carottes : 500 g
• oignons : 3 gros
• oignon : 1 moyen
• clou de girofle
• poivre en grains : 1 c. à café
• sel

Préparation

1. Préparation :

2. Découpez les légumes en morceaux de 2 cm, coupez les carottes en longueur puis en tronçons de 2 cm.

3. Laissez un oignon entier et y piquer des clous de girofle.

4. Dans une grande cocotte placez la pièce de boeuf entière puis tous les légumes.

5. Salez, poivrez et couvrez d'eau.

6. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 3 heures.

7. Laissez reposer 2 heures.

8. Otez la viande à manger froide.

9. Remettez le bouillon sur le feu et servez-le bien chaud.