Ingrédients

  • 2 sucrines
  • 4 tranches de bar cru coupées très fines (ou bar pressé au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé)
  • pour la vinaigrette :
  • huile de tournesol
  • peau de bergamote ou confiture de bergamote
  • sel poivre
  • gingembre en poudre
  • jus de bergamote ou citron
  • poudre de thé vert xian xia lan cui

Préparation

  1. Disposez les sucrines coupées en deux dans 4 assiettes, puis versez la vinaigrette de bergamote et la poudre de thé.

  2. Etalez sur chaque sucrine une tranche de bar et saupoudrez de poudre de thé et de sel.

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