Ingrédients
- 125 g de noix de coco en poudre
- 160 g de sucre
- 5 oeufs
- 120 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé fondu
Pour la crème chocolat :
- 25 cl de crème liquide
- 30 g de sucre
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de pâte de noisette (rayon bio)
- 1 cuillère(s) à café d'huile végétale
Pour le sirop :
- 10 cl de sirop de canne
- 3 fruits de la passion en jus
Pour la déco :
- vermicelles colorés
- 2 cuillère(s) à soupe de gelée de pomme
Préparation
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Fouettez les œufs et les sucres dans un récipient résistant à la chaleur jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse, puis posez-le sur une casserole d’eau frémissante et continuez de fouetter pendant 5 mn.
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Retirez le récipient du bain-marie, ajoutez la farine tamisée, 40 g de noix de coco et le beurre fondu en soulevant délicatement la préparation.
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Allumez le four à th. 5-6/ 160°, beurrez et farinez un moule à manqué, versez la pâte et faites cuire 30 mn. Laissez refroidir sur une grille.
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Faites bouillir la crème avec le sucre et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux et la pâte de noisette, ajoutez l’huile en remuant pour lisser la préparation. Réservez à température ambiante.
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Mélangez le sirop et le jus de fruits de la passion. Avec une cuillère-pince à glace, prélevez des demi-boules dans le gâteau cuit, retirez un peu de mie au centre des boules, imbibez l’intérieur de sirop, remplissez les cavités de pâte au chocolat et assemblez-les pour obtenir des boules entières.
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Faites chauffer la gelée avec 2 c. à soupe d’eau, badigeonnez chaque boule d’un peu de gelée fondue et roulez-les dans la noix de coco restante. Assemblez 2 boules pour former le bonhomme en consolidant le montage avec une pique en bois. Décorez avec des vermicelles, du ruban et des radicelles de carotte.
3.93 sur 5