Ingrédients

  • 10 g de levure de boulanger
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 3 dl de lait
  • 5 cl de crème fraiche

Préparation

  1. Délayer la levure avec un peu de lait. Ajouter un peu de farine.

  2. Laisser fermenter 1 heure.

  3. Mettre la farine en fontaine. Séparer le jaune du blanc des oeufs. Ajouter le sel, les jaunes d'oeufs et le lait.

  4. Mélanger progressivement pour obtenir une pâte homogène.

  5. Ajouter ensuite la levure fermentée.

  6. Fouetter la crème.

  7. Monter les blancs en neige et incorporer le tout délicatement à la pâte.

  8. Au moment de servir, cuire les blinis rapidement comme des crêpes, dans des petites poêles spéciales.

  9. Bon appétit !

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