Blancs de poulet panés

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 75 g de couscous
• 1 oeuf
• 20 g de beurre
• 1/2 cuillère(s) à café de paprika
• 1 pointe de couteau de piment d'espelette
• 4 cuillère(s) à soupe de farine
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron

Préparation

1. Dans un bol, mouillez à hauteur 75 g de couscous (semoule fine) avec de l’eau bouillante salée. Laissez gonfler 5 mn, malaxez-la avec les mains en ajoutant 20 g de beurre.

2. Ajoutez 1/2 c. à café de paprika et 1 pointe de couteau de piment d’Espelette. Salez.

3. Placez 4 c. à soupe de farine dans une assiette, 1 œuf battu dans une

4. Seconde assiette et le couscous dans une troisième.

5. Passez 4 blancs de poulet un par un dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans le couscous.

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle anti-adhésive et faites cuire les blancs de poulet pendant 5-7 mn de chaque

7. Côté.

8. Pendant ce temps, faites dorer 2 c. à soupe de graines de sésame dans une poêle anti-adhésive.

9. Servez avec une salade assaisonnée avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail écrasée et 1 c. à soupe de jus de citron. Parsemez de sésame doré.