Blanc-manger

Name: Blanc-manger
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 de l de lait; 60 g de sucre; 2 jaunes d'oeufs; 4 dl de lait d'amande; 8 feuilles de gélatine; 750 g de crème chantilly; 50 g d'amandes effilées

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

1/4 de l de lait
60 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
4 dl de lait d'amande
8 feuilles de gélatine
750 g de crème chantilly
50 g d'amandes effilées

Préparation

Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Faites bouillir le lait. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet à sauce jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Versez petit à petit le lait bouillant sur les oeufs, remuez, remettez sur feu doux sans cesser de tourner. Dès que la crème nappe la cuillère, sortez-la du feu et versez- la aussitôt dans un grand saladier.Essorez les feuilles de gélatine, mettez-les dans la crème bouillante, remuez jusqu'à la fonte complète de la gélatine. Laissez refroidir. Incorporez alors le lait d'amande puis la chantilly.Décorez d'amandes légèrement grillées. Servez frais.