Ingrédients

Préparation

  1. Laver 2 kg de bigorneaux à grande eau.

  2. Mettre dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin du thym du laurier et quelques grains de poivre. Couvrir à hauteur, moitié eau moitié vin blanc.

  3. Porter à ébullition laisser bouillir 3 minutes égoutter.

  4. Servir avec du pain beurré.

  5. Un truc pour extraire facilement le bigorneau de sa coquille : mettez une noix de beurre dans l'eau de cuisson.

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