Beignets de fleurs de courgettes

Ingrédients

• 12 fleurs de courgettes
• 250 g de farine
• 1 oeuf
• 10 cl d'huile d'olive
• 25 cl d'eau
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère(s) à soupe de persil haché
• huile pour friture

Préparation

1. Pelez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Dans un saladier, mélangez l’oeuf, la farine, l’ail, le persil, l’huile. Ajoutez l’eau petit à petit. Mélangez jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpes.

2. Faites chauffer l’huile de friture à 170/180 ° dans une sauteuse.

3. Coupez les fleurs de courgettes à la base en retirant le pistil. Trempez-les dans la pâte en les enrobant complètement et plongez-les aussitôt dans l’huile chaude pour

4. Les faire dorer. Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez-les aussitôt.