Ingrédients

Pour 24 beignets

Préparation

  1. Faites chauffer doucement l’huile à 170°.

  2. Épluchez les pommes. Retirez le centre et coupez chaque fruit en 8 rondelles.

  3. Versez la farine et la levure dans un saladier, mélangez et creusez un puits.

  4. Ajoutez les jaunes d’œufs et une pincée de sel en mélangeant avec une spatule.

  5. Versez le lait progressivement en continuant de mélanger, puis ajoutez les 2 blancs d’œufs battus en neige jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

  6. Trempez les rondelles de pommes dans cette pâte et faites-les frire 2 mn par face environ.

  7. Déposez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre.

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