Bâtonnets de porc aux oignons, sauce au lait de coco

Ingrédients

• pour 4 personnes :
• 1 filet de porc de 600 g
• 4 oignons moyens doux
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère(s) à café de gingembre
• 1 boîte de lait de coco non sucré
• 1 citron vert
• 1/2 cuillère(s) à café de curcuma en poudre

Préparation

1. Coupez les oignons en lamelles, hachez l'ail.

2. Puis faites-les revenir dans une petite casserole à feu doux.

3. Ajoutez le gingembre, le curcuma et le lait de coco.

4. Faites cuire 10 mn à feu doux.

5. Remuez bien les morceaux pendant la cuisson pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.

6. Ajoutez le jus d'un citron vert.

7. Mixez pour obtenir une sauce épaisse.

8. Coupez le filet de porc en b,tonnets.

9. Dans une assiette creuse, mettez les b,tonnets, saupoudrez-les de curcuma et d'un filet d'huile d'olive.

10. Remuez le tout afin de donner aux morceaux de viande une belle couleur dorée.

11. Faites revenir, dans une poêle antiadhésive, pendant 5 mn.

12. Servez les b,tonnets de porc et la sauce de coco accompagnés de tagliatelles, de riz, de boulgour ou de semoule.

13. Décorez le plat de copeaux de noix de coco fraîche et de zestes de citron.