Ingrédients
- 1 bar de 1 à 1,2 kg,
- 4 cuillère(s) à soupe d'herbes fraîches (thym, persil sarriette, ciboulette.)
- sel fin et poivre du moulin
- beurre
Préparation
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Rincez soigneusement les herbes et hachez-les finement.
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Salez et poivrez l'intérieur du poisson.
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Disposez-le sur une feuille de papier d'aluminium.
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Farcissez le bar de la purée d'herbes.
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Refermez hermétiquement la papillote.
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Posez le bar sur la partie supérieure de la poissonnière.
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Remplissez d'eau la partie inférieure et portez à ébullition.
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Laissez cuire 20 minutes.
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Servez le poisson ainsi, simplement accompagné d'une noisette de beurre frais.
3 sur 5