Ingrédients
- 4 bagels
- 1 botte de radis roses
- 1 petit concombre
- 2 avocats bien mûrs
- 4 feuilles de chou kale
- 200 g de cream cheese
- huile d'olive
- piment d'espelette
- sel fin, fleur de sel
Préparation
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Coupez les bagels en deux et toastez-les 2 mn au grille-pain.
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Rincez les radis et le concombre puis émincez-les finement. Coupez la chair des avocats en lanières. Taillez les feuilles de chou kale en chiffonnade, puis massez-les avec un peu d’huile d’olive et de sel.
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Etalez le cream cheese sur les côtés tranchés des bagels. Garnissez-les d’avocat, de radis, de concombre et de chou kale. Assaisonnez d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette.
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Enveloppez les bagels dans du papier sulfurisé en fermant bien les extrémités, puis coupez-les en deux à l’aide d’un couteau à pain.
L'astuce
« Je prépare ce sandwich au restaurant Coffee Club, à Paris, avec les très bons bagels de chez Rachel’s. »
Recette de Carrie Solomon
3.78 sur 5
