Ingrédients

  • 600 g d'oignons des cévennes
  • 20 cl de lait de coco
  • 60 cl de lait
  • 2 tiges de citronnelle
  • 8 cl d'huile
  • 3 cl d'eau
  • sel

Préparation

  1. Faites cuire, pendant 20 mn à couvert, 600 g d’oignons des Cévennes hachés avec 8 cl d’huile, 3 cl d’eau et du sel. Portez à ébullition avec 20 cl de lait de coco, 60 cl de lait, 2 tiges de citronnelle hachées. Mixez et filtrez.

L'astuce

Le petit plus : du combava râpé.
D’après Fumiko Kono.

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