Artichauts au thon

Ingrédients

• 2 artichauts
• 100 g de thon à l'huile
• 4 filets d'anchois
• persil
• ail
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 2 cuillère(s) à soupe de chapelure
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Arrachez la tige des artichauts, lavez-les et faites- les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laissez-les égoutter, retirez le foin ainsi que les feuilles moyennes.

2. Passez au mixeur : le thon égoutté, les anchois, le persil, l'ail et les câpres et assaisonnez.

3. Remplissez les coeurs d'artichauts de la préparation et saupoudrez-les de chapelure.

4. Disposez-les dans un plat à gratin, recouvrez d'eau (1 cm). Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

5. Faites cuire 30 minutes au four à 200°.

6. *Astuce : Pour donner bon goût à vos artichauts, ajoutez à leur 1ère cuisson une cuillère à café de mélange d'herbes et d'épices pour légumes.

7. Pour donner un goût frais à vos artichauts, pensez à mettre quelques gouttes de vinaigre au jus de citron au moment de servir, la saveur n'en sera que plus relevée.