Antipasto de poivrons et poireaux

Ingrédients

• * 4 poivrons
• * 500 g de poireaux
• * huile d'olive
• * 2 gousse d'ail haché
• * vinaigre balsamique
• * 1 cuillère de jus de citron
• * basilique, estragon

Préparation

1. * Griller les poivrons en les plaçant sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève. Les retourner toutes les 3 minutes environ de façon a les faire griller sur chaque face. Les mettre dans un sac plastique fermé jusqu'à refroidissement.

2. * Faire bouillir les poireaux pendant 10 minutes. Les égoutter et les découper en lanières.

3. * Ouvrir les poivrons, les épépiner et les découper en lanière.

4. * Disposer les poivrons et poireaux dans un plat de service. Arroser le tout d'huile d'olive. Ajouter l'ail, les herbes de votre choix (persil, basilic, estragon). Saler.

5. * Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et une cuillère de jus de citron et en arroser les poireaux.

6. * Servir tiède.