Ingrédients

  • 20 grosses huîtres
  • 20 très fines lamelles de lard de poitrine fumé (sous sachet plastique)
  • 10 tranches de pain de mie carré
  • poivre de cayenne

Préparation

  1. Ouvrir les huîtres et les détacher des coquilles.

  2. Enrouler chacune d'elles d'une lamelle de lard. Enfiler sur 4 brochettes.

  3. Cuire 7 à 8 minutes sur le gril mais pas trop près.

  4. Faites-les pivoter souvent en cours de cuisson.

  5. Faire dorer les tranches de pain de mie et les couper en diagonales.

  6. Sur chacune d'elles, déposer une huître. Saupoudrer d'un soupçon de Cayenne.

  7. Servir aussitôt.

  8. Vin conseillé :

  9. Vin blanc corsé - Sancerre

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