Ananas belle de Meaux

Ingrédients

• 1 ananas
• 4 boules de glace à la vanille
• 500 g de brisures de framboises
• 1/2 l de crème chantilly
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère(s) à soupe de kirsch

Préparation

1. Fendez l'ananas en deux dans la hauteur en coupant le plumet de feuilles bien au milieu.

2. A l'aide d'une cuillère spéciale, évidez les deux demi-ananas et coupez la chair en morceaux.

3. Réservez les écorces sans les abîmer.

4. Mettez les brisures de framboises dans une terrine avec les morceaux d'ananas.

5. Saupoudrez-les avec le sucre.

6. Arrosez-les avec le kirsch, remuez délicatement.

7. Laissez macérer au réfrigérateur jusqu'au moment de dresser l'ananas.

8. Dans un grand plat, placez les 2 moitiés d'ananas.

9. Répartissez à l'intérieur la chantilly.

10. Posez dessus le mélange framboise-ananas, ajoutez les boules de glace.

11. Décorez avec quelques brisures de framboises.

12. Réservez dans la partie la plus froide du réfrigérateur avant de servir.