Ingrédients

  • 100 g de polenta
  • 40 cl d'eau
  • 50 g de parmesan râpé
  • origan
  • sel et poivre
  • huile de tournesol

Préparation

  1. Verser la polenta dans l'eau bouillante salée puis remuer constamment.

  2. Quand la semoule a gonflé, poivrer et ajouter le parmesan en pluie, puis l'origan.

  3. Étaler uniformément au fond d'un moule à cake antiadhésif. Réserver au congélateur pour 1 heure au moins.

  4. Préparer la friture : faire chauffer l'huile de tournesol à 180°C environ.

  5. Démouler les pavés de polenta. Les détailler en frites fines. Plonger dans l'huile chaude jusqu'à ce que les frites soient dorées.

  6. Disposer dans l'assiette. Terminer par un filet de miel de fleurs.

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