Agneau au lait de coco et gingembre

Ingrédients

• les ingrédients :
• 750 gr agneau (gigot ou carré)
• 2 oignons
• 2 gousses ail
• 2 cuillère(s) à café curry
• morceau gingembre frais haché
• 1 cuillère(s) à café poudre coriandre
• huile
• sel
• 500 gr tomates pelées
• 25 cl lait coco huile + poivre

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail 1mn.

2. Détailler l'agneau en petits dés et le faire sauter, 2mn, en remuant.

3. Incorporer les épices, continuer la cuisson 1mn.

4. Ajouter tomates, lait coco, sel, poivre et mijoter, 50mn, à couvert.

5. Servir avec du riz nature.