Aumônière au foie gras

Ingrédients

• 8 tranches de jambon de bayonne
• 4 grosses tranches de foie gras cuit
• 1 grosse pomme golden
• porto ou calvados
• ciboulette et persil

Préparation

1. Couper la pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ.

2. Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

3. Les faire flamber au Porto ou au Calvados.

4. Pendant ce temps, disposer dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.

5. Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.

6. Fermer l'aumônière avec la ciboulette et décorer d'un peu de persil.

7. Servir tiède ou froid.

8. A regarder et à savourer ! Un plat de fête !

9. La présentation est aussi importante que la recette en elle-même, on goûte avec les yeux, puis avec la bouche !