Omelette au cresson

Ingrédients

• 30 g de beurre
• 1 botte de cresson
• 2 cuillère(s) à soupe de lait
• 8 oeufs

Préparation

1. Battez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.

2. D'autre part, lavez soigneusement le cresson, débarrassez-le des tiges trop grosses et hachez-le grossièrement.

3. Faites-le étuver pendant quelques minutes dans du beurre et réservez-le.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y les oeufs battus.

5. Faites cuire l'omelette de la manière habituelle en la gardant moelleuse.

6. Au dernier moment, fourrez-la avec le cresson, repliez-la et faites-la glisser sur le plat de service.