Omelette norvégienne au pain d'épices

Ingrédients

• 2 blancs d'oeuf
• 6 tranches de pain d'épices
• 70 g de sucre glace
• 30 g de beurre
• 3 cuillère(s) à soupe de cassonade
• cointreau
• glace vanille

Préparation

1. Coupez les bordures des tranches de pain d'épices et découpez-les en cubes.

2. Faites revenir les cubes dans du beurre.

3. Quand ils commencent à griller, ajoutez la cassonade et réservez.

4. Montez les blancs en neige, puis, tout en continuant de battre, ajoutez le sucre glace et un peu (ou beaucoup) de Cointreau.

5. Dans des ramequins individuels, disposez les cubes de pain d'épices, ajoutez au-dessus une grosse cuillère de glace vanille et terminez par les blancs.

6. Passez au grill 3 min, servez, puis flambez au Cointreau à table.