Olivia Ruiz - Petits gratins de tomates au chèvre

Ingrédients

• 1 tomate
• tapenade noire
• 1/2 crottin de chèvre
• tranches de lard
• huile d'olive

Préparation

1. Dans un ramequin en verre, disposez 1 tranche épaisse de tomate, une couche de tapenade noire et une autre tranche de tomate. Emballez 1/2 crottin de chèvre dans 2 tranches de lard disposées en croix. Refermez le fagot avec un cure-dent. Déposez le fagot au fromage dans le ramequin. Arrosez d’huile d’olive. Multipliez par le nombre d’invités. Enfournez quelques minutes à 250 °C (th. 8). Servez avec une salade de mâche et du pain grillé frotté à l’ail.