Oignons aux deux abricots amandes

Ingrédients

• 750 g d'oignons doux
• 4 abricots frais
• 6 abricots secs
• 2 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées
• 2 citrons jaunes
• poivre du moulin
• 1 cuillère(s) à café de sucre roux
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile de colza
• 2 pincées de cannelle

Préparation

1. Pelez, puis émincez les oignons.

2. Pressez les citrons . Arrosez les oignons de ce jus, ajoutez le sucre roux et laissez-les mariner au frais 1 h .

3. Lavez , dénoyautez e t détaillez en quartiers les abricots frais. Coupez les abricots secs en dés.

4. Mélangez les oignons marinés aux fruits préparés. Arrosez d’huile de colza ,

5. Salez et poivrez .

6. Faites dorer les amandes à sec dans une poêle , déposez - les sur la salade d’oignons. Poudrez de cannelle et servez aussitôt.