Oeufs durs frits au bacon

Ingrédients

• 8 tranches de bacon
• 8 oeufs
• 2 dl d'huile
• 30 g de persil
• 8 tranches de pain de mie
• sel

Préparation

1. Griller les tranches de bacon.

2. Casser les oeufs un à un dans une soucoupe et les faire frire dans une poêle contenant de l'huile très chaude.

3. Rouler l'oeuf délicatement dans la poêle afin que le blanc enveloppe bien le jaune.

4. Dès que le jaune est bien enveloppé, compter encore 1 minute de cuisson. Égoutter. Saler.

5. Découper les tranches de pain de mie en ovale. Les faire frire et les égoutter. Les dresser.

6. Déposer un oeuf frit sur chacune et recouvrir d'une tranche de bacon grillé. Décorer avec le persil frit.

7. Servir.