Œufs cocotte aux herbes et vinaigre

Ingrédients

• 4 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 100 g de crème fraîche
• 60 g d'emmental râpé
• 20 g de beurre
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de cerfeuil
• 1 cuillère(s) à café d'estragon
• 1 pincée de muscade râpée
• du sel
• du poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 C/ 350 F (Thermostat 6).

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

3. Mélangez le fromage, la crème, la muscade, les herbes, le vinaigre, les blancs d'oeufs battus à la fourchette, le sel et le poivre.

4. Répartissez le mélange dans 4 ramequins individuels beurrés en ajoutant un jaune d'oeuf dans chacun.

5. Placez les ramequins dans un plat creux allant au four, emplissez-le d'eau chaude à mi-hauteur et enfournez 10 minutes environ.