Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 250 g de petit salé (ou de poitrine de porc)
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de jus de viande
  • 10 cl de madère

Préparation

  1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C / 360°F).

  2. Découpez en tranches assez fines le petit salé.

  3. Faites le cuire à feu doux dans une poêle avec une noix de beurre.

  4. Mettez les tranches de petit salé dans un plat allant au four.

  5. Ajoutez le jus de viande ainsi que le verre de madère.

  6. Cassez les oeufs sur cette préparation, salez et poivrez.

  7. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes.

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