Œufs à la rossini

Ingrédients

• 4 oeufs
• sel
• gruyère râpé
• beurre

Préparation

1. Séparez les jaunes et les blancs de 4 oeufs.

2. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

3. Répartissez-les dans 4 plats à oeufs beurrés.

4. Creusez le milieu et déposez-y deux pincées de gruyère râpé, puis un jaune d'oeuf.

5. Parsemez le dessus de gruyère râpé.

6. Répartissez quelques noisettes de beurre sur le dessus, Faites cuire au four à thermostat 6 180 °C) 8 minutes environ.

7. Les oeufs seront dorés et gonflés.

8. Servez avec des tranches de pain de campagne grillées et beurrées.