Noix de saint-Jacques flambée à la tequila, sauce pamplemousse-citron

Ingrédients

• 12 noix de saintjacques
• 1 bouchon de tequila
• 1 pamplemousse pressé (/2 verre(s) de jus)
• 1/4 citron pressé
• sauce au soja
• 1 noix de beurre

Préparation

1. Mettez la noix de beurre dans une poêle à feu moyen.

2. Déposez les noix de saint-Jacques et faites-les colorer pendant quelques minutes, retournez à mi-cuisson.

3. Versez le bouchon de tequila dans la poêle et, hors du feu, faites flamber.

4. Lorsque l'alcool est entièrement évaporé, remettez sur le feu et poursuivez la cuisson de quelques minutes en arrosant les noix d'un bon filet de sauce de soja ainsi que du jus de pamplemousse et et de citron.

5. Servez très chaud accompagné de riz.