Mozzarella en carrosse

Ingrédients

• 2 grosses boules de mozzarella di bufala
• 1 boule de pain de campagne tranchée
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de farine

Préparation

1. Recoupez les tranches de pain en 2 dans leur largeur.

2. Coupez les boules de mozzarella en 8 tranches régulières de 1 cm d’épaisseur environ.

3. Placez 1 tranche de mozzarella entre 2 tranches de pain de campagne. Recommencez avec les 7 autres tranches de fromage.

4. Farinez les sandwichs des 2 côtés. Retirez l’excédent en les tapotant.

5. Battez les oeufs dans une assiette creuse avec le lait et 1 pincée de sel. Faites tremper les sandwichs dedans en les retournant pour qu’ils soient bien imprégnés.

6. Faites chauffer 1 cm d’huile d’olive dans une grande poêle et faites frire les sandwichs de mozzarella des 2 côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sortez-les avec une écumoire, égouttez-les bien sur du papier absorbant. Et servez-les bien chauds.