Name: Mozzarella, brocolis et moules
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de mozzarella de bufflonne; 250 g de brocolis; 2 carottes; 2 oignons; 1 branche de céleri; 2 branches de persil; 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 10 cl de vin blanc; sel, poivre

Mozzarella, brocolis et moules

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

600 g de mozzarella de bufflonne
250 g de brocolis
2 carottes
2 oignons
1 branche de céleri
2 branches de persil
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
sel, poivre

Préparation

Mettez dans une casserole 2 cuillerées d'huile avec 1 oignon émincé et le persil. Mouillez avec le vin blanc, ajoutez les moules. Couvrez et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ôtez la chair des coquilles, réservez. Lavez les brocolis et faites-les cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et mixez-les encore chauds. Coupez la mozzarella en petits morceaux.

Taillez en brunoise l'autre oignon, les carottes et le céleri. Faites-les sauter dans la poêle avec le restant d'huile. Salez, poivrez. Maintenez-les croquants. Laissez refroidir.
Nappez les assiettes de purée de brocolis. Disposez la mozzarella et la brunoise de légumes. Terminez avec les moules et un filet d'huile d'olive.