Ingrédients
- 10 spéculoos
- 25 cl de crème fraîche liquide à 35 % mg
Préparation
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Mixez 8 spéculoos.
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Faites chauffer à feu doux 20 cl de crème.
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Versez la crème chaude sur les spéculos broyés, mixez à nouveau.
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Ajoutez les 5 cl de crème restante.
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Passez la préparation au chinois pour enlever les morceaux.
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Versez dans le siphon, insérez la cartouche, secouez.
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Réfrigérez pendant au moins 2 h, en position horizontale.
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Secouez avant de servir dans de jolies verrines.
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Broyez grossièrement les 2 spéculoos restants et déposez-les sur la mousse pour apporter un petit côté croquant.
4 sur 5