Ingrédients
Préparation
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Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
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Réservez hors du feu. Ajoutez le beurre en petits cubes. Séparez les blancs des jaunes.
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Battez les blancs en neige. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu, mélangez pour obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les zestes de citron et la poudre de cardamome, mélangez bien.
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Incorporez à la spatule les blancs en neige petit à petit et délicatement afin de ne pas perdre la texture mousseuse. Dressez dans les récipients et réfrigérez immédiatement pour 2 heures.
3 sur 5