Mousse au citron légère

Ingrédients

• 3 citrons non traités
• 3 blancs d'oeufs
• 250 g de fromage blanc 0%
• 2 feuilles de gélatine
• 50 g de sucre glace

Préparation

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

2. Lavez les citrons et râpez le zeste d'un citron. Pressez le reste des citrons afin d'obtenir 5 cl de jus.

3. Mélangez le fromage blanc, le zeste de citron et son jus.

4. Essorez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuil. à soupe d'eau.

5. Montez les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant 1 pincée de sel et le sucre glace.

6. Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc.

7. Versez la mousse au citron dans 4 ramequins et faites prendre le tout au réfrigérateur pendant 3 h environ.