Mousse au chocolat et beurre salé

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 100 g de beurre demisel
• 6 oeufs extrafrais
• 100 g de sucre en poudre
• sel

Préparation

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3. Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs au batteur jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporez le chocolat fondu.

4. Montez les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.

5. Versez dans des coupes individuelles et mettez au réfrigérateur 3 ou 4 h.