Mousse au chocolat cuite

Ingrédients

• 250 g de chocolat de couverture noir à 64 % de cacao
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 40 g de sucre en poudre
• 50 g de farine

Préparation

1. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre découpé en parcelles, au micro-ondes ou au bain-marie, puis lissez la préparation au fouet.

2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

3. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre fondu en remuant. Incorporez la farine en mélangeant délicatement.

4. Battez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en pluie à la fin, puis mélangez-les à la préparation précédente avec une spatule souple.

5. Répartissez la mousse dans six ramequins beurrés et mettez au frais 2 h.

6. Faites cuire 4 mn au four préchauffé th. 8 (240 °C).

7. Servez les mousses chaudes ou tièdes. Elles sont aussi très bonnes froides le lendemain.