Millefeuille croustillant d'aubergine, champignons et Belle

Ingrédients

• 1 demi aubergine
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive
• 18 champignons émincés
• 1 demi poivron vert
• 1 petite cuillère de whisky
• sel , poivre noir
• huile d'olive

Préparation

1. Couper 8 tranches d'aubergine aussi finement que possible et faire frire dans de d'huile d'olive chaude, Déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

2. Couper les poivrons en julienne fine. Dans une poêle avec un peu d'huile, rajouter les champignons et le poivre pendant quelques minutes.

3. Ajouter le thon en morceaux, mais pas trop, assaisonnez avec le sel et d le poivre puis versez le whisky et flambez.

4. Sur une assiette, mettre une couche d'aubergines, 3 champignons, 3 morceaux de thon, quelques émincés de poivron et recouvrir avec une autre aubergine, répétez l'opération jusqu'à à 3 étages

5. Le dernier étage doit se terminer avec une tranche d'aubergine.