Ingrédients

  • 1 fromage de chèvre frais à demisec (du marché)
  • 1 betterave rouge cuite
  • 2 échalottes
  • herbes (ciboulette, persil)
  • huile d'olive
  • vinaigre de vin
  • sel, poivre

Préparation

  1. Détailler la betterave en tranches (disques) de 3mm d'épaisseur.

  2. Faire de même avec le fromage.

  3. Superposer une tranche de betterave/une tranche de fromage, 2 fois, terminer par une tranche de betterave.

  4. Préparer une vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, échalottes émincées et herbes ciselées.

  5. Présenter arrosé d'un filet de vinaigrette et accompagné de quelques pousses d'épinard et de pain grillé.

Envie de
noter cette recette ?

1 note