Mille-feuilles croustillant du Pays Basque

Ingrédients

• 8 tranches de jambon de bayonne
• 8 feuilles de brick
• 4 crottins de chèvre
• 4 cuillère(s) à café de confiture de cerises
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• poivre

Préparation

1. Taillez les feuilles de brick en carrés de 8 X 8 cm environ. Montez-les sur une plaque, les unes sur les autres en les beurrant au pinceau et réalisez 4 piles.

2. Coupez les tranches de jambon de Bayonne en 2.

3. Intercalez 1/2 tranche de jambon tous les 5 morceaux de pâte environ.

4. Etalez 1 cuillère à café de confiture sur chaque pile. Posez 1 crottin de chèvre dessus. Arrosez le tout d'huile d'olive. Poivrez.

5. Mettez à cuire 10 à 12 mn au four préchauffé (th6-7/200°C).

6. Servez aussitôt pour que ça reste croustillant.