Ingrédients
- 8 tranches de jambon de bayonne
- 4 grosses tranches de foie gras cuit
- 1 grosse pomme golden
- calvados
- ciboulette
- persil
Préparation
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Coupez la pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
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Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
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Les faire flamber au Calvados.
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Pendant ce temps, disposer dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.
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Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.
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Fermez l'aumônière avec la ciboulette et décorez d'un peu de persil.
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Servir tiède ou froid.
4 sur 5