Mesclun aux herbes et aux oranges

Name: Mesclun aux herbes et aux oranges
Prep time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g de mesclun ou de jeunes pousses; 100 g de haricots verts extrafins; 2 oranges; 8 brins de cerfeuil; 8 brins de ciboulette; sel; pour la sauce :; 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère(s) à soupe de jus d'orange; 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 7 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

150 g de mesclun ou de jeunes pousses
100 g de haricots verts extrafins
2 oranges
8 brins de cerfeuil
8 brins de ciboulette
sel
pour la sauce :
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère(s) à soupe de jus d'orange
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

Triez et nettoyez soigneusement le mesclun.

Faites cuire les haricots verts 7 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.
Pelez les oranges à vif et détachez les quartiers de leurs membranes.
Préparez la sauce dans un bol. Dans un saladier, mélangez les feuilles de salade, les herbes et les haricots verts.
Au moment de servir, incorporez la vinaigrette, mélangez. Ajoutez les quartiers d’orange à la fin et mélangez très délicatement pour ne pas les écraser.