Ingrédients

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 20 cl d'huile de tournesol (ou de pépins de raisin d'arachide, etc.)
  • quelques goutte(s) de jus de citron

Préparation

  1. Mélangez le blanc d’œuf, la moutarde, l’huile et 1 pincée de sel.

  2. Montez le tout en mayonnaise ferme avec un mixeur plongeant.

  3. Ajoutez quelques gouttes de citron, poivrez, donnez un tour de mixeur.

  4. Couvrez avec un papier film et conservez au froid maximum 48 h.

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