Maïs à la mexicaine

Ingrédients

• 4 épis de maïs frais
• 1 cuillère(s) à café de sel
• 1 cuillère(s) à café de sucre
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 botte de menthe
• le jus de 1 citron vert
• 1 cuillère(s) à café de fleur de sel

Préparation

1. Débarrassez les épis de maïs de leurs feuilles, puis cassez-les ou coupez-les en deux. Rincez les herbes.

2. Portez 2 l d’eau à ébullition dans un faitout. Ajoutez le sel, le sucre et les demi-épis. Laissez cuire 10 à 12 mn.

3. Égouttez rapidement le maïs. Remettez-le dans le faitout, ciselez les trois quarts des herbes au-dessus, puis ajoutez le jus de citron et la fleur de sel en remuant.

4. Embrochez les demi-épis de maïs sur des cure-dents ou des piques en bois. Servez parsemé des herbes restantes.