Name: Madeleines au sarrasin
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 oeufs; 150 g de farine de sarrasin (blé noir); 100 g de beurre fondu; 2 pincées de sel; 1/2 sachet de levure chimique; 25 g de miel; 50 g de crème liquide; 6 feuilles de sauge

Madeleines au sarrasin

Jérôme Bilic

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Calories.: 272 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

2 oeufs
150 g de farine de sarrasin (blé noir)
100 g de beurre fondu
2 pincées de sel
1/2 sachet de levure chimique
25 g de miel
50 g de crème liquide
6 feuilles de sauge

Préparation

Mélangez tous les ingrédients (sauf la sauge) au fouet et, si vous avez du temps, mettez la pâte au frais au moins 1 h et jusqu’à 1 nuit.

Allumez le four sur th. 7/210°, déposez 1 feuille de sauge dans chaque alvéole d’un moule à madeleines en silicone, remplissez-les aux ⅔ et faites cuire pendant 8 à 10 mn.

L'astuce

Pour un effet croquant-moelleux, vous pouvez ajouter quelques grains de kasha (sarrasin grillé) sur chaque madeleine avant la cuisson. Servez avec du fromage blanc mélangé à 150 g de légumes verts cuits, coupés en petits dés, et mélangés à 1 bouquet de coriandre finement ciselée, sel et poivre du moulin.