Ingrédients

  • 180 g de chocolat blanc de couverture
  • 140 g de crème fleurette entière

Préparation

  1. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec la crème.

  2. Mélangez avec une spatule d’un geste circulaire et plat, sans incorporer d’air.

  3. Dès que le mélange est souple et homogène, retirez du bain-marie et mélangez de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.

  4. Filmez la pâte et réservez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.

  5. Alba Pezone

L'astuce

Recette d'Alba Pezone

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