Munster cuit dans sa boîte

Ingrédients

• 1 munster fermier dans sa boîte en bois
• 20 g de raisins secs
• 1/2 poire fraîche et ferme
• 8 cerneaux de noix cerfeuil frais
• 2 pincées de graines de cumin
• poivre du moulin
• huile de pépins de raisin
• eaudevie de mirabelle de lorraine

Préparation

1. Faites gonfler les raisins dans de l’eau chaude. Egouttez-les et rincez-les.

2. Coupez le munster en deux rondelles que vous replacerez dans le fond et le couvercle en bois. Allumez le four à 180 °C (th. 6).

3. Pelez la demi-poire et coupez-la en gros dés. Taillez grossièrement les noix. Lavez le cerfeuil.

4. Déposez les morceaux de poire, de noix, et les raisins sur les demi-munsters. Parsemez de graines de cumin et de quelques tours de moulin à poivre.

5. Arrosez légèrement d’huile de pépins de raisin. Recouvrez de papier d’aluminium et glissez au four. Laissez cuire 20 mn, puis retirez l’aluminium et laissez gratiner légèrement.

6. Parsemez les demi-munsters de feuilles de cerfeuil et arrosez de quelques gouttes d’eaude- vie de mirabelle de Lorraine. Servez chaud et accompagnez de pain brioché toasté.