Muffins maison aux bleuets

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) farine
• 15 ml (1 c. à table) bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 50 ml (4 c. à table) beurre doux, fondu et légèrement refroidi
• 310 ml (11/4 tasse) crème sure (crème fraîche)
• 375 ml (11/2 tasse) bleuets (myrtilles)
• pour le glaçage (facultatif)
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron émincé
• 175 ml (3/4 tasse) sucre
• 50 ml (1/4 tasse) jus de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, battre l'oeuf.

4. Ajouter le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et crémeuse.

5. Ajouter le beurre, une petite quantité à la fois.

6. Ajouter ensuite la crème sure et fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

7. Ajouter les bleuets aux ingrédients secs et remuer doucement.

8. Verser le mélange beurre et crème sure dans les ingrédients secs et plier doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte et jusqu'à ce que les bleuets soient également répartis dans le mélange.

9. Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés.

10. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient complètement cuits et dorés.

11. Si désiré, préparer la glace pendant la cuisson des muffins.

12. Pour ce faire, mélanger dans un petit bol le zeste de citron et 125 ml (1/2 tasse) de sucre.

13. Réserver.

14. Dans une petite casserole, mélanger le sucre restant et le jus de citron.

15. Faire mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.

16. À l'aide d'un pinceau, badigeonner vos muffins maison aux bleuets de sirop citronné puis plonger chaque muffin dans le sucre.

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